Die südliche Lage im Mittelmeer sichert Sardinien reichlichen Sonnenschein.
Besonders an der Südküste gibt es viel Trockenheit, deshalb ist oft eine künstliche Bewässerung erforderlich.
Neue Weinberge werden oft im Windschatten von Bergen oder Bäumen angelegt.
Die Temperaturen sind aber in den verschiedenen Teilregionen der Insel sehr unterschiedlich.
So entstehen im kühleren Norden (Gallura, Anglona und Alghero) vor allem frische, fruchtige Weissweine mit schöner Säure und Duftigkeit; die warme Süd- und Westseite der Insel bietet Rot-, Weiss- und Dessertweinen gute Bedingungen.

Zu zwei Dritteln werden Rotweine und zu einem Drittel Weissweine erzeugt.